Asperges

Asperges zijn een authentieke lentegroente. Het seizoen begint in maart met asperges uit serreteelt en uit teelt onder plastic kappen.
Vollegrond asperges komen pas in de tweede helft van april op de markt. Op 24 juni is het feest afgelopen.

De asperge is in feite een scheut die groeit vanuit de wortel van de aspergeplant. Door het ophogen van de aspergebedden groeit die scheut in het donker wat de witte kleur verklaart.

Asperges worden de witte, slanke koningin der groenten genoemd.

Het is een plantaardige lekkernij die fijnproevers het water in de mond doet komen. 
Asperges bevaten weinig calorieën en zijn ze een goede bron van vitaminen, mineralen en voedingsvezels.